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  一份螺丝,一听冰啤酒伴随一场热火朝天的世界杯!
螺丝很少走进我们的宴席,但世界杯的盛宴中少了这么个配角;却总会让我们觉得少了点什...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 10-30分钟

主料

田螺600g

辅料

 
姜末50g 蒜蓉75g
小红椒150g 香菇梗50g
紫苏25g 八角适量
桂皮适量 白扣适量
小葱适量 适量
啤酒1瓶 适量
胡椒碎适量 鸡精适量

蒜香田螺的做法步骤

1. 小田螺用清水漂2天在往水里滴几滴油漂一上午,用老虎钳将田螺的屁股夹掉,再将田螺放在水里多次搓洗外壳,直到干净

2.小红椒切成红椒碎, 蒜蓉、姜末、葱花各适量

3.紫苏叶适量切碎

4.香菇梗适量

5.白胡椒碎适量,八角、桂皮、白扣各少量

6.锅里去油烧热,倒入蒜蓉和姜末,用小火炒香

7.下入红椒碎,炒出辣椒的香气

8.下入八角、桂皮、白扣和田螺大火翻炒均匀至田螺吐水

9.将水分炒干田螺内部也完全热透

10.下入一瓶啤酒,烧开

11.加入适量的盐、胡椒碎、香菇梗炒均,盖上锅盖中火焖煮5分钟

12.打开锅盖开大火将汤汁收浓,并加入适量的鸡精调味

13.下入紫苏叶和葱花翻炒均匀即可

小贴士

买回来的田螺要先用清水漂2至3天,在往水里滴几滴香油,再漂上半天,在用老虎钳将田螺的屁股夹掉,再将田螺放在水里多次搓洗外壳,直到干净。(在漂养的过程中,有少量的田螺会死掉浮起,应捞出来扔掉)。

©本菜谱的做法由 莉莉猪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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