熬葱油有三点想法：



一、选用葱白 葱白紧实味重 葱根亦可（我的葱买时就被减去了葱根）



二、小火最宜 慢烹可使葱油更香 也可减缓高温致癌物产生



三、健康煎炸 金黄即可 切莫过黑 同上避免致癌物产生



在很多美食节目或美食达人菜谱中提到葱选小葱、煎炸至略黑等，这里不敢苟同暂且只代表本人观点



1.葱白切段后为了方便入味我又对半切开了



2.最小火煎炸，切莫着急



3.炸至后的葱白姜蒜可用来和馅料，包子饺子都可



4.胃寒不易过凉水也可用熟油拌合防止粘连



5.葱油一次可多做一些，用来炒菜，凉拌菜都很美味