由于虾肉被切开,所以很好熟,5分钟只是个参考哦。虾卷曲变色了即可
可以搭配酱油沾食,因为加过盐所以直接吃也非常清爽
可以搭配酱油沾食,因为加过盐所以直接吃也非常清爽
主料:
- 大虾250g
辅料:
步骤:
- 1.虾冲洗干净,去壳。去壳从头部和身体的链接处开始,先掀开头部的盖子,摘掉下方长有虾须的壳,将头部里面的虾油挤掉保存。剥去虾身上的壳,留尾部的一节不剥掉
- 2.对虾肉进行开背处理,去除虾线。开背的时候切得深一些
- 3.顺着开背的切口将虾肉展开
- 4.用剪刀将虾肉完全剪开,如图。留着头部和尾部不要剪开,也就是让虾肉中部形成一个洞洞
- 5.将虾尾从洞中掏出来,摆盘
- 6.拍几瓣大蒜,去皮
- 7.放适量食盐,用擀面杖捣成蒜泥。有捣蒜器更好啦
- 8.上锅蒸5分钟即可。观察虾只要变红了即可啊