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  四川的酸菜鱼,那材料和工序,学不来,那味道,也不适合追求清淡的我们,就来个简单版的酸菜鱼。皖鱼先煎,后加水熬出奶白的鱼汤,放上酸菜,再放些桂...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

皖鱼400g 酸菜200g

辅料

 
适量 适量
酱油适量 桂林辣椒酱适量
蚝油适量

酸菜皖鱼的做法步骤

1.皖鱼切片,酸菜也切块状。

2.油热,把鱼肉放上去,小煎一会。

3.倒入水,以淹没鱼肉为佳,加入姜片。

4.水稍微煮开,倒入酸菜,小心铲匀,因为鱼肉比较薄比较嫩,容易烂。

5.加入盐、辣椒酱、蚝油。起锅。

小贴士

1.鱼肉比较嫩,小心翻动,不然最后装上桌,鱼的形状都没有了。
2.要是有香菜和葱,可以撒上去去腥。

©本菜谱的做法由 fyx8960 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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