1、腌制鸡肉的酱油和炒制的辣豆瓣都有咸味,如果你爱吃辣辣豆瓣酱房的多就不要放盐了,以免过咸
2、料酒可以有效去除鸡肉的腥味、黄酒、白酒同样有此效果
3、芹菜和洋葱可以i增加整到菜的香气,也可以加少许香菜
2、料酒可以有效去除鸡肉的腥味、黄酒、白酒同样有此效果
3、芹菜和洋葱可以i增加整到菜的香气,也可以加少许香菜
主料:
- 鸡腿500g
辅料:
步骤:
- 1.鸡腿肉洗净,带骨,剁成小块
- 2.加入酱油、五香粉、料酒抓匀,腌制10分钟以上
- 3.油锅180度左右放入腌好的鸡块炸至表面略焦,捞出控油备用
- 4.锅底留少许油放入辣豆瓣酱炒香
- 5.放入干辣椒段和大蒜瓣爆香
- 6.下入炸好的鸡块、加入少许盐和白糖翻炒均匀
- 7.最后下入切好的洋葱和芹菜段,芹菜颜色变深即可