1、八带鱼一定要新鲜，不新鲜的八带鱼非常容易吃坏肚子；
2、八带鱼在焯烫时，时间不晚过久，下锅后变形成要立即捞出，焯烫过久的八带鱼会非常艮，咬不动；
3、调料的配比因个人口味添加。
主料：
- 八带鱼500克
辅料：
步骤：
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1. 主料：八带鱼500克 副料：青椒、红椒、洋葱 调料：韩国辣椒酱、糖、白醋、熟芝麻、盐、鱼露、芥末油、香油![]()
2. 锅中烧水，水里加少许盐、水开后将八带鱼入锅焯烫、八带鱼焯烫好后用流水冲洗一下，控干水份![]()
3. 青椒、红椒、洋葱改刀备用![]()
4. 将八带鱼与青椒、红椒、洋葱放入一容器中、分别加入韩国辣椒酱、盐、白醋、盐、鱼露、芥末油、香油拌匀，最后撒上熟芝麻即可装盘食用
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