1、豆腐末要反复捏的更细才更不容易散。
2、丸子已经有了调味了,所以汤口味不能太重。
3、也可以一个锅下冬瓜,另一个锅煮丸子,煮熟捞出放入冬瓜汤内。
4、喜欢吃香菜的可以撒上点香菜。
2、丸子已经有了调味了,所以汤口味不能太重。
3、也可以一个锅下冬瓜,另一个锅煮丸子,煮熟捞出放入冬瓜汤内。
4、喜欢吃香菜的可以撒上点香菜。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸳鸯冬瓜丸子汤食材---冬瓜、猪肥瘦肉、大虾、香菇。
- 2.鸳鸯冬瓜丸子汤食材---豆腐末。
- 3.猪肉去皮剁成肉馅、大虾也去掉头和外皮用刀背砸成虾蓉。
- 4.香菇和姜葱都切成细末。
- 5.猪肉馅和虾蓉取一半加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
- 6.另一半猪肉馅和虾蓉加入豆腐末,在加入少许干淀粉、少许盐搅拌 均匀。
- 7.冬瓜去皮清洗干净切成薄片。
- 8.锅内放鸡汤或者水烧开后放入冬瓜煮开。
- 9.然后用小勺子先把豆腐丸子和虾丸逐步拨入冬瓜锅内煮开去掉浮沫,然后中火煮2分钟放入少许盐、胡椒粉和味精,撒上少许香葱末即可出锅。
- 10.做好的丸子汤装完就可以吃了。