在切好的茄子加少量的盐,也相当于把生茄子腌制一下,这样也会使蒸出来的茄子口感更好。
主料:
- 长茄子1根
辅料:
步骤:
- 1.长茄子一根,去掉茄子顶尖和根部。
- 2. 把茄子切成3—5厘米的段。
- 3.然后再茄子上面切花刀,为防止切不好,把底部切断,在底下放两根筷子,这样就不会切到底部了,先横着切,然后再竖着切就可以了。
- 4.在切好的茄子上面撒一些盐腌一会,然后放入蒸锅中蒸10分钟左右
- 5.将生抽、白糖、鸡精和水调成汁
- 6.切好的红萝卜、大蒜、姜、葱
- 7.蒸好的茄子
- 8. 锅烧热,倒上一些油,油热后,放入姜蒜爆香,再放入红萝卜翻炒一下
- 9.倒入调好的汁烧开
- 10.淋在蒸好的茄子上,撒上葱花即成