1. 将绿豆芽去根洗净；菠菜去老叶及根洗净。 2、将锅置火上，放水烧开，下入绿豆芽焯熟，捞出过凉水，沥干水分。 3、菠菜放入沸水中焯烫30秒，捞出，沥干水分，切段。 4、将绿豆芽、菠菜放入盘内，加入盐、香油、味精和醋，拌匀即可