1. 腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。

2. 热油锅，爆香蒜蓉。

3. 加入胡萝卜片，翻炒至软身。

4. 加入黑木耳，翻炒均匀；

5. 加入粉丝，洒水，翻炒均匀；

6. 加入白果翻炒均匀。

7. 加入腐竹，翻炒均匀；

8. 加入平菇，翻炒均匀；

9. 加入荷兰豆，翻炒均匀；

10. 加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干；

11. 加入1/2小勺白糖；

12. 加入约2汤匙的蚝油；

13. 翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可