注意事项:
一.鸭蛋要先用温开水洗净晾干(用温开水清洗,可洗去蛋壳表面的保护膜,以便于白酒和盐份的浸入)
二.晾干的鸭蛋要充分完全的浸泡在白酒中,可用手辅助翻滚一下,使鸭蛋完全浸湿(用白酒浸泡可快速出油)
三.浸泡好的鸭蛋要均匀的裹上一层盐,不要太薄,否则容易变质
四.腌制的时间和气温也有一定的关系,凉爽的天气要适当的多腌制几天
一.鸭蛋要先用温开水洗净晾干(用温开水清洗,可洗去蛋壳表面的保护膜,以便于白酒和盐份的浸入)
二.晾干的鸭蛋要充分完全的浸泡在白酒中,可用手辅助翻滚一下,使鸭蛋完全浸湿(用白酒浸泡可快速出油)
三.浸泡好的鸭蛋要均匀的裹上一层盐,不要太薄,否则容易变质
四.腌制的时间和气温也有一定的关系,凉爽的天气要适当的多腌制几天
主料:
- 鸭蛋11只
辅料:
步骤:
- 1. 挑选无破损的新鲜鸭蛋,用温开水洗净后彻底晾竱