选用粉土豆,而且切片不过水,这样才能达到我喜欢的粉粘的效果。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备工作:土豆切半圆形薄片,葱切段,蒜切末,肉切末用少许盐和生抽腌渍,准备工作完成。
- 2. 中火,锅烧干,放多点油,低温放入肉末,这样肉末才容易散开,炒至肉末变色控油捞出肉末。
- 3. 用锅里余下的油,如果余油不多再加点油,多油不易炒糊,油烧热,放入蒜末爆香。
- 4. 加入土豆中火不停的翻炒,过程中间可加入少许生抽,大约5分钟土豆就熟烂,并且边缘微焦,如果用锅铲轻轻按一下就碎了,说明熟透,这时可加入适量盐和葱段翻炒20秒关火起锅,完成,耶!
- 5. 因为在炒的过程中是不加水的,所以所有调料的味道都附着在土豆表面,同时土豆边缘都炒干到焦黄,吃起来外焦,蒜香味浓