1.  把市场买的绿豆凉粉冲洗一下。

2.  把凉粉切成条放入盘中。

3.  把姜、蒜剁碎，香葱和香菜切碎备用。

4.  调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、红油辣椒两勺、花椒油一勺、芝麻油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、味精小半勺、葱花一勺。

5.  把切好的香葱和香菜撒在凉粉上。

6.  把调好的佐料淋入绿豆凉粉上。

7.  最后拌匀，一盘酸辣爽滑的凉粉就好了。