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端午节 聚会
  在此我把外婆家在这个节日里的包粽子来和大家分享一下,让你们感受外婆家的浓浓端午气氛。北方人大多数爱吃甜粽,南方人大多数爱吃咸粽。从小到大,我...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

五花肉5000g 瘦肉5000g
咸蛋黄115个 糯米12000g

辅料

 
二锅酒适量 适量
香料适量 老抽适量
胡椒粉适量 姜末适量

蛋黄肉咸粽的做法步骤

1.切肉

2.取出蛋黄

3.盐、酱油、二锅酒、胡椒粉、姜汁、香料等调料腌制肥肉

4.盐、酱油、二锅酒、胡椒粉、姜汁、香料等调料腌制瘦肉

5.糯米用盐水泡过

6.洗好的粽子叶

7.铺上3片大叶和2片小叶,加一小碟糯米

8.铺上一块瘦肉、一块肥肉、一个蛋黄

9.加一小碟糯米覆盖上头

10.浇一勺腌制肉的酱汁

11.包起来

12.用绳子绑起

13.绑好的粽子

14.入锅煮

15.煮一天

小贴士

1、糯米不要拿太多,不然粽子太大了不好吃。
2、肥肉和瘦肉都有才好吃。
3、要煮一天,不然里面的米还是生的。

©本菜谱的做法由 lock88b 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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