如果用水煮的可以加入淀粉水勾芡,淀粉水可以造就这道菜两种口感,如不勾芡,口味清淡鲜美,但要尽快吃,如果勾芡,口感顺滑,可让鲜味保持久一点。
主料:
- 龙利鱼1条
辅料:
步骤:
- 1.龙利鱼收拾干净
- 2.在牛奶水里泡半小时
- 3.锅里放姜片和油烧热
- 4.鱼放入煎锅煎至全熟,两面金黄色
- 5.木耳提前泡发
- 6.准备好稀粥水,只取水不要米粒
- 7.煎好的鱼用刀背刮出鱼肉,去除骨头
- 8.胡萝卜、木耳、土豆、冬瓜、假娄、豆腐切成细丝
- 9.锅里加入米粥水和鱼肉
- 10.煮滚后加入细丝料,再一次煮滚后调入盐、白胡椒、麻油即可熄火了