主料:
辅料:
步骤:
- 2. 放进半颗捣碎的蒜末,肉体积的三分之一料酒,半汤匙淀粉,适量盐。用手抓均匀后放置15-30分钟。
- 3. 黄椒,红椒,洋葱切块备用。
- 4. 炸浆:用面粉和淀粉各2汤匙,一只蛋清,适量的水搅拌均匀至炸浆成酸奶状。
- 5. 酱汁:用3汤匙白醋、2汤匙番茄酱、2汤匙糖、半汤匙生抽、2汤匙水搅拌均匀。
- 6. 先将锅烧热再加油,这样不容易粘锅。油大火加热至五成熟(冒一点点小泡沫),转小火(切记),开始将肉裹浆,然后放入油锅,平底锅最佳。一边用筷子下肉,一边还要翻一下之前放入的肉。全部放满了。
- 7. 换中火炸制金黄即可。
- 8. 往锅里放入薄薄一层的油,放入半颗蒜(切成蒜末)爆香加入切好的彩椒、洋葱大火翻炒至蔬菜出香味5成熟。
- 9. 倒入酱汁继续发火翻炒至酱汁开始冒泡同时放入炸好的肉。
- 10. 放入小半碗水,焖煮一会,让肉收汁。酱汁变稠即可出锅,快出锅时放入菠萝翻炒一下