虾皮有比较重的咸味，所以不用加盐或任何调味料了。
主料：
辅料：
- 姜适量
步骤：
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1. 主料![]()
2. 锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟![]()
3. 蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用![]()
4. 冬瓜切条，待水滚后上蒸锅蒸至刚熟（不要太软）![]()
5. 姜切片（去咸蛋黄腥味，不喜欢可不加）![]()
6. 锅里不放油，放虾皮小火烘煎至干身后盛出![]()
7. 锅里放适量油，放姜片![]()
8. 随后放压碎的咸蛋黄拌炒![]()
9. 放冬瓜条拌炒![]()
10. 待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮![]()
11. 拌炒均匀即可
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虾皮有比较重的咸味，所以不用加盐或任何调味料了。
