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  肉粽子是我儿子喜欢的口味,所以每年这个季节都会做不同口味的肉粽子来满足他。今天的这个是鲜肉配香菇的,肉和香菇的搭配,肉香和菇香相互融合,大大...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

糯米500g 前腿肉300g
板栗300g 香菇100g

辅料

 
适量 适量
花生米适量 红豆适量
特级酱油适量 蚝油适量

香菇板栗鲜肉粽的做法步骤

1.选带筋花的前腿肉,这个位置的肉香而不腻

2.把肉切成长方形的块,加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油

3.抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制6小时以上

4.糯米用水提前浸泡2--3小时,捞出滤水

5.香菇泡发后切小丁,放一点油炒出香味

6.把糯米倒入

7.加特级酱油

8.翻炒几分钟

9.最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀,增加复合型的口感

10.取一张粽叶,一头卷成锥形,底部放入炒好的米料

11.把板栗和腌好的肉放入

12.上面再铺满米料

13.包严实

14.扎起来

15.加水没过粽子约3厘米左右,大火煮开,小火煮2小时

小贴士

煮的时候一定要是微火慢慢煨!

©本菜谱的做法由 apple1578 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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