煮的时候一定要是微火慢慢煨!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.选带筋花的前腿肉,这个位置的肉香而不腻
- 2.把肉切成长方形的块,加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
- 3.抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制6小时以上
- 4.糯米用水提前浸泡2--3小时,捞出滤水
- 5.香菇泡发后切小丁,放一点油炒出香味
- 6.把糯米倒入
- 7.加特级酱油
- 8.翻炒几分钟
- 9.最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀,增加复合型的口感
- 10.取一张粽叶,一头卷成锥形,底部放入炒好的米料
- 11.把板栗和腌好的肉放入
- 12.上面再铺满米料
- 13.包严实
- 14.扎起来
- 15.加水没过粽子约3厘米左右,大火煮开,小火煮2小时