1、新鲜蕨菜要浸泡并焯烫，去除苦涩味道；
2、这是一道快手菜，炒制过程要大火快炒、一气呵成。
主料：
- 新鲜蕨菜适量
辅料：
步骤：
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1. 主料：新鲜蕨菜 副料：蒜、红椒、香菜 调料：生抽、盐、料酒![]()
2. 蕨菜在水中浸泡半小时后，入热水中焯烫后捞出过凉切成丁状![]()
3. 红椒切丁、大蒜切末、香菜切段备用![]()
4. 锅中做油，油温7成热时将蒜末、红椒丁放入锅中炒制![]()
5. 炒出香味后将蕨菜丁放入锅中炒制、依次加入生抽、盐、烹入料酒，炒制1分钟后撒入香菜段即可出锅食用
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1、新鲜蕨菜要浸泡并焯烫，去除苦涩味道；
2、这是一道快手菜，炒制过程要大火快炒、一气呵成。
