1、腰花宜快炒，以免炒老，造成口感不嫩。
2、骚筋一定要片干净，否则会影响菜肴的味道。
2、骚筋一定要片干净，否则会影响菜肴的味道。
主料：
- 猪腰子1个
辅料：
步骤：
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1.猪腰子片开，片去肾盂（即骚筋、白膜）洗净切花刀后加入料酒抓匀腌制10分钟。![]()
2.锅置火上加入水烧开，放入腌制好的腰花焯水。![]()
3.当锅内的水变浑，腰花稍卷是快速捞出控去水分。![]()
4.准备一个洋葱，剥去外面的老皮，切去顶部及根须洗净。![]()
5.然后切成大片。![]()
6.黄瓜洗净切菱形片。![]()
7.另起锅，锅置火上加入色拉油，油温约7成热时放入葱、姜、蒜爆香。![]()
8.接着倒入洋葱和黄瓜片翻炒均匀约30秒。![]()
9.接着倒入腰花翻炒均匀。![]()
10.然后再次加入少许料酒翻匀。![]()
11.再加入蚝油翻匀。![]()
12.再加入特级酱油和盐翻匀即可出锅。
