酸黄瓜开胃还能抵消一些苦瓜的苦味
主料:
辅料:
步骤:
- 1.苦瓜洗净
- 2.去籽
- 3.切成小段
- 4.锅里煮水
- 5.水开后放苦瓜焯一下
- 6.大开了就可以关火啦
- 7.苦瓜捞出
- 8.酸黄瓜取出
- 9.切丝备用
- 10.2个鸡蛋磕入碗中
- 11.放入胡椒粉
- 12.放入糖
- 13.放入盐
- 14.放入黄酒
- 15.搅拌均匀
- 16.大火热锅 倒油
- 17.葱花炝锅
- 18.焯过的苦瓜把多余的水挤出去
- 19.倒入锅中炒匀
- 20.出锅备用
- 21.锅里再加油
- 22.蛋液一分为二,取其中一份倒入锅中
- 23.鸡蛋成型后把苦瓜倒回锅内
- 24.等苦瓜塌下去把剩下的蛋液倒上去
- 25.倒好后马上翻面
- 26.过20秒再翻回来
- 27.装盘
- 28.之前切丝的酸黄瓜洒在表面,可以吃了~