1.食材：鲜鱿鱼和菱角。

2.预备芡汁（适量的调味鸡汁、蚝油、砂糖、胡椒粉、粟米粉和清水拌匀）。

3.鲜鱿鱼择洗干净，去衣，切刀花。

4.焯烫一下。

5.放入碗中待用。

6.菱角择洗干净。

7.热锅，倒入橄榄油。

8.放入菱角。

9.煸炒一会，铲起待用。

10.放入鲜鱿鱼，煸炒一会。

11.菱角回锅。

12.倒入芡汁。

13.煸炒收汁。

14.熄火盛出。