1.捆绑时可以先将线固定在一个地方。
2.若购买新鲜粽叶,可以先用开水煮制,增加粽叶韧性,减少粽叶耗损。
3.主料还可以换成小西米(无需浸泡),成品就是惊艳的水晶粽。主要有想象力,包什么都是幸福的味道!
2.若购买新鲜粽叶,可以先用开水煮制,增加粽叶韧性,减少粽叶耗损。
3.主料还可以换成小西米(无需浸泡),成品就是惊艳的水晶粽。主要有想象力,包什么都是幸福的味道!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.白糯米、小米、燕麦米用冷水浸泡30分钟,水量高于物料1CM即可,不用浸泡过长,这样制作出的粽子更Q更有嚼劲,粽叶用流水冲刷备用。准备直径1MM左右白线5M左右(生手可自行加长1倍),捆绑粽子。
- 2.取一张粽叶,卷成如图所示形状。
- 3.放入3分之1主料,并压实。
- 4.如图加入适量葡萄干。
- 5.再加入主料,压实,用量到粽叶3分之2多一点即可。
- 6.如图所示按压。
- 7.如图所示,将两侧部分压下,以便包裹完全,杜绝漏米。
- 8.包裹成型。
- 9.用线仔细缠绕,打结捆绑。
- 10.小粽开会。
- 11.放入高压锅煮制,因使用的是古董高压锅,所以大火50分钟(时间从高压锅唱歌开始算起),水量没过粽子3CM。
- 12.定妆照。简单但幸福满满!