将鸡肉煎得香香的,焖出来的效果特别好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材:去皮鸡腿、栗子。
- 2.八角、香菜、九层塔、葱段。
- 3.学习一位豆亲的方法:将栗子用刀割开一道口子。
- 4.烧开一锅水,将栗子倒入。
- 5.熄火,盖上锅盖焖五分钟后打开。
- 6.取出数颗将外壳剥去(但成不成功,不知是我的方法不对还是哪个环节出了问题,所以超过一半依然很难剥)。
- 7.将鸡腿剁小块。鸡腿剁小块。
- 8.鸡腿装入器皿内,调入少许十三香、生抽、生粉腌制作,花了半小时剥好的栗子。
- 9.烧热锅倒入适量橄榄油,放入八角,爆出香味。
- 10.倒入腌好的鸡腿,大火煎。
- 11.反转再煎另一面,煎至两面呈金黄色。
- 12.倒入剥好的栗子,翻炒均匀。
- 13.注入适量清水大火煮沸,将八角捞出来。
- 14.转入砂锅,盖上盖子转中火焖至栗子软烂,调入适量盐与胡椒粉。
- 15.最后放入九层塔、葱段以及香菜,即可熄火。