1.切开的莲藕很容易变色,可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟;
2.炒的时候,边炒边加些清水,可以炒出洁白如玉的莲藕;
3.最好不要再使用鸡精、味精等调味料,以免影响了莲藕本身的清香味。
2.炒的时候,边炒边加些清水,可以炒出洁白如玉的莲藕;
3.最好不要再使用鸡精、味精等调味料,以免影响了莲藕本身的清香味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 莲藕去皮,切丁,放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟,捞出沥干待用;
- 2. 尖椒洗净、切丝,胡萝卜洗净、去皮、切丁,小红辣椒切小段;
- 3. 锅烧热,放少许油;
- 4. 油烧热,放入藕丁;
- 5. 翻炒几下后,放入胡萝卜丁;
- 6. 翻炒2分钟后,放入尖椒和小红辣椒,继续翻炒1分钟;
- 7. 倒入少许醋,迅速翻炒均匀;
- 8. 关火起锅,撒少许盐调味