1.煮粽子的时间,根据浸泡糯米的时间,也根据粽子的大小决定,
2.如果要省煤气,可以等高压锅上阀后小火焖煮一下关火,等20分钟后再用大火煮至上阀,再关火---
3.鲜肉要切成带些肥肉的块,腌制入味后再包,粽子会比较香。
4.第一次煮30分钟后,糯米会膨胀,所以还要加些开水再煮。
2.如果要省煤气,可以等高压锅上阀后小火焖煮一下关火,等20分钟后再用大火煮至上阀,再关火---
3.鲜肉要切成带些肥肉的块,腌制入味后再包,粽子会比较香。
4.第一次煮30分钟后,糯米会膨胀,所以还要加些开水再煮。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.糯米淘净,用清水浸泡半天.沥干水分
- 2.芦叶漂净,放开水煮3分钟,漂净
- 3.猪肉洗净切块
- 4.放入大碗,加糖,盐,料酒
- 5.加老抽,芝麻油
- 6.加姜,八角,桂皮,五香粉
- 7.搅拌匀,放入冰箱冷藏一个晚上入味
- 8.把腌制鲜肉的酱汁倒入糯米里
- 9.搅拌匀
- 10.取三片芦叶,卷起,成漏斗形
- 11.放入一勺糯米,放入一块肉
- 12.再盖上糯米
- 13.包好,用棉线捆紧
- 14.全部包好后,放入高压锅,加8分满水,大火煮至上阀,小火30分钟,关火
- 15.把高压锅打开,再加开水至8分满
- 16.再大火煮至上阀,小火煮60--90分钟.即可