Sobo.ly发布于2014-05-31 17:48:093790收藏腊鱼本身的咸味较重,所以烹调之前需要浸泡以去除咸味,并且浸泡可以降低腊鱼中的亚硝酸盐等有害物质。主料:咸鱼400g辅料:油适量盐适量生姜适量大蒜适量干辣椒适量豆豉适量步骤:1.咸鱼切块2.用清水浸泡2小时3.泡好的咸冷水下锅煮4.煮沸后再煮10分钟后捞出5.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热6.加入油,锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180℃左右,放入咸鱼7.煎炒至鱼表面焦黄迈出8.盛入盘中9.表面撒上蒜片姜丝干辣椒和豆豉10.放蒸锅中蒸20分钟即可标签:原味舌尖蒸快手菜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱咸鱼蒸猪肉咸鱼茄子猪骨腊味冻豆腐汤煲仔饭