包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合,这样的粽子煮起来不破不露糯米,不容易进水,味道香,
用粽叶包绑粽子,没异味,原汁原味
用粽叶包绑粽子,没异味,原汁原味
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 主料:糯米、牛肉、粽叶 辅料:盐、头道酱油、葱姜、胡椒粉、蛋清、淀粉、香油
- 2.把粽叶用开始煮煮消毒洗净
- 3.糯米洗净侵泡12小时
- 4.牛肉剁成肉泥,葱姜洗净切末,牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀,加香油在拌均匀静止入味
- 5.把泡好的糯米沥干水分,加头道酱油拌匀
- 6.取一片粽叶,卷成漏斗状,装一半糯米
- 7.挖一勺牛肉馅
- 8.再加糯米,用勺子压实
- 9.用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料,并用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
- 10.用粽叶绳绑扎好粽子
- 11. 粽叶绳是吃过的旧粽叶,撕成绳的,因为这种粽叶可以反复用,而且越用的久,粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合
- 12.包好的粽子加进高压锅,加入清水,大火上汽后再继续小火煮制40分钟左右即可关火
- 13.待能打开高压锅时取出粽子,把粽子用凉水泡一会去皮即可。