特点:
酱色浓悠,本帮菜特色明显,香气四溢,十分诱人,细嫩有弹性,美味可口。
小贴士:
煎大排时一定不要煎老了,不然烧不酥哦!
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
鸡蛋虽说营养不错,但不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
酱色浓悠,本帮菜特色明显,香气四溢,十分诱人,细嫩有弹性,美味可口。
小贴士:
煎大排时一定不要煎老了,不然烧不酥哦!
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
鸡蛋虽说营养不错,但不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.大排洗净滤干,
- 2.用刀背拍松;
- 3.下盐、淀粉
- 4.下六月鲜特级酱油、
- 5.下料酒、姜、
- 6.腌制
- 7.将腌制好的大排,拍上干面粉;
- 8.下油锅煎,
- 9.煎到两面转色即可;
- 10.盛出备用;
- 11.鸡蛋煮熟;
- 12.去壳
- 13.用刀在蛋上划五到口子;
- 14.倒入六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油上色入味;
- 15.倒入锅中
- 16.倒入煎好备用的大排;
- 17.香葱洗净;
- 18.切段;
- 19.放入;
- 20.倒入酱油
- 21.倒入料酒;加些许水,加盖焖煮五分钟
- 22.下糖,翻匀
- 23.就可以出锅装盘了。