1.鱼去鳞去内脏洗净

2.在2边背部各划2刀，这样可以缩短蒸的时间保证鱼肉鲜嫩

3.放姜和葱，抹少许盐腌制片刻

4.香葱切细丝，泡发的干香菇切细条

5.在腌制好的鱼身上放少许的香菇条

6.入烧开的热水中蒸8分钟左右

7.取出，姜和葱去掉，重新摆上新鲜的葱丝，然后淋蒸鱼豉油，浇热油就好