1、加入料酒腌一会去腥。
2、鱼的两面拍面粉，煎制不破相。
3、把锅烧热，下冷油，下鱼煎制，鱼不破相。
4、豆瓣酱和酱油都有咸味，加盐要适量。
2、鱼的两面拍面粉，煎制不破相。
3、把锅烧热，下冷油，下鱼煎制，鱼不破相。
4、豆瓣酱和酱油都有咸味，加盐要适量。
主料：
辅料：
步骤：
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1.食材。![]()
2.把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。![]()
3.雪菜洗干净切碎。![]()
4.姜好姜葱、红干椒。![]()
5.切好青椒和葱花。![]()
6.小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。![]()
7.锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。![]()
8.加入雪菜翻炒几下。![]()
9.加入小黄鱼，清水，酱油、盐，烧开后，转小火炖制5至8分钟。![]()
10.加入青椒和葱花汁，拌匀。![]()
11.装盘即可。
