1. 制作挞皮面团时，注意每次都要在蛋液完全与黄油混合均匀后再加入下一次蛋液
2. 挞皮材料的分量比较多，做完这些还剩下了不少的量，可以直接当成饼干烤了吃的哈~芝士内馅的量是刚刚好的~
2. 挞皮材料的分量比较多，做完这些还剩下了不少的量，可以直接当成饼干烤了吃的哈~芝士内馅的量是刚刚好的~
主料：
辅料：
步骤：
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1.将黄油切小块，在室温下软化后加入细砂糖![]()
2.打发至颜色变浅、体积膨大的状态![]()
3. 鸡蛋和蛋黄打匀后分次加入黄油中![]()
4.搅打均匀![]()
5. 筛入低筋面粉和盐![]()
6.拌匀，盖好保鲜膜送入冰箱冷藏至微硬![]()
7.将面团擀成厚度约为5mm的片状![]()
8.用菊花挞模印出形状![]()
9.将挞模底部的面团按薄，同时均匀按压整个模内部，推出空气![]()
10.依次做好所有的挞皮![]()
11.在挞皮上放一个小蛋糕纸膜![]()
12.里面铺满豆子![]()
13. 送入预热好的烤箱中层，180度15分钟![]()
14.取出烤盘拿掉纸膜及豆子![]()
15.继续送入烤箱，180度烘烤10分钟![]()
16.出炉晾凉备用![]()
17.将奶酪和20g淡奶油一起放入小盆中![]()
18.隔水加热搅拌![]()
19.至奶酪融化且细腻光滑，取出放凉，备用![]()
20. 剩余50g淡奶油中加入糖粉![]()
21.打发至出现纹路的状态![]()
22.倒入放凉的奶酪糊中![]()
23.搅拌均匀既是芝士内馅![]()
24.将芝士馅装入挞皮中![]()
25.送入烤箱继续以180度烘烤8~10分钟![]()
26.出炉晾凉后稍加装饰即可食用
