1、西米只需浸湿即可！
2、可以随意调染料的浓度，变出不出的色彩！
3、可以增加喜欢的材料与西米混合！
4、浸湿的西米很容易孰，所以个人认为蒸比水煮的好，还可以防止有外露的粽子保持原来的味道！
2、可以随意调染料的浓度，变出不出的色彩！
3、可以增加喜欢的材料与西米混合！
4、浸湿的西米很容易孰，所以个人认为蒸比水煮的好，还可以防止有外露的粽子保持原来的味道！
主料：
- 西米400g
辅料：
步骤：
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1.新鲜粽叶![]()
2.入沸水中煮几分钟后（目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂），取出后再用清水认真洗干净![]()
3.洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。![]()
4.这是壮家做五色糯米饭中紫色的植物染料![]()
5.清水冲洗后，入沸水中煮几分钟![]()
6.取出过滤，去渣留汁，晾凉备用![]()
7.将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水。![]()
8.装盘后加适量油（防止粘叶）和糖（增加西米的味道）拌匀![]()
9.另装备一些西米、黄小米（提前浸泡4h）、枸杞![]()
10.浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀（忘记加枸杞后拍了）![]()
11.事先做好的红豆沙（做法挺简单，在此就不再说明了）![]()
12.开始包粽子了，取两张粽叶（第一次包，安全起见），光滑的一面朝里，卷成漏斗状![]()
13.装入一层西米、一层豆沙，再一层西米![]()
14.最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈（具体方法好豆网里有很多，我也是学着做的）![]()
15.用棉线将粽子绕几圏绑紧即可（对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了）![]()
16.另外一款（西米+黄小米）的包法也是一样，在此就不多说了。西米质轻，才8两就包了那么多个，呵呵，虽然我包的很迷你。最后，粽子上蒸锅，大火15分钟就可以出锅了![]()
17.脱下外衣，露出本色！嘿嘿，大功告成
