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家常菜 午餐
  土豆配红烧肉,肥而不腻又下饭。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

五花肉300g 土豆1个

辅料

 
适量 适量
白糖适量 生抽适量
老抽适量 八角适量
五香粉适量

土豆炖红烧肉的做法步骤

1.五花肉切块,用适量生抽、盐、五香粉,腌制30分钟。

2.土豆去皮切块,用清水洗净淀粉。

3.炒糖色。油锅加热后加适量白糖或冰糖,均匀撒开,烧至融化变成焦糖色(白糖根据肉的份量调整,这里份量的肉我加了一小勺)。

4.放入五花肉,快速翻炒至半熟,表面呈金黄色。

5.加热水到刚好淹没五花肉,放入八角、姜蒜、生抽、盐、糖、老抽调味,盖上锅盖焖10分钟。

6.将肉焖出油汁,放土豆块,再加适量清水防止粘锅,翻炒均匀。

7.炖到土豆软烂,用适量鸡精调味即可。

小贴士

* 焖五花肉的时候加入热水能让肉的口感更好并且省时,炒热的肉突遇凉水容易变硬。

©本菜谱的做法由 lily6225 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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