1.地皮菇一定要清洗干净。不然吃的时候相当影响口感。
2.要大火快炒，辣味，蒜香味才更浓郁。
3.地皮菇是营养保健菜，对老年人大有好处。但体寒之人要少吃，或者象我做的这样，放入大量的小红尖辣椒和大蒜籽中和寒性也是不错的。