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炒锅 午餐 酱香
  还是月初从四川带回来的新鲜春笋,只用笋尖做了这个菜。本来买的新鲜春笋就非常的嫩,又只选取了尖的部分,就更嫩了,做成酱香味的,脆嫩清香中透着酱...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

春笋尖300g

辅料

 
冰糖适量 食用油适量
豆瓣酱15g 黄豆酱15g

酱香春笋尖的做法步骤

1.新鲜春笋去皮

2.把下半截切掉,笋尖部分切四瓣

3.把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟,以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等

4.煮好的笋尖捞出,青椒切条

5.备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖

6.锅中放油炒香姜蒜末

7.下入酱和冰糖

8.炒出红油

9.下入笋尖和青椒

10.如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟

11.酱汁都包裹在笋尖上出锅。

小贴士

酱是咸的,不要加盐

©本菜谱的做法由 熊宝贝 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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