1.新鲜春笋去皮

2.把下半截切掉，笋尖部分切四瓣

3.把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等

4.煮好的笋尖捞出，青椒切条

5.备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖

6.锅中放油炒香姜蒜末

7.下入酱和冰糖

8.炒出红油

9.下入笋尖和青椒

10.如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟

11.酱汁都包裹在笋尖上出锅。