1、脊骨焯水可以去除异味,撇去血沫的汤不要倒掉,可以作为炖的汤。
2、食材可以根据成熟时间的长短分批下如锅里;
2、食材可以根据成熟时间的长短分批下如锅里;
主料:
辅料:
步骤:
- 1.脊骨洗净备用
- 2.入冷水锅焯水倒入适量的料酒、小葱、烧开后撇去血沫去腥
- 3.苦瓜一切两半,挖去里面的瓤可以减少苦味
- 4.豆腐切小块、豌豆粒洗净
- 5.虾仁洗净待用
- 6.苦瓜切2公分的方块
- 7.焯过水的的脊骨连同汤倒入砂锅里
- 8.烧开后放入苦瓜快
- 9.放少许盐调底味
- 10.再放入虾仁
- 11.出锅前放入豆腐和豌豆粒煮3分钟
- 12.煮好的苦瓜脊骨虾仁汤出炉了