米一定要提前泡好才好吃,煮的的时候不要太大火
主料:
辅料:
步骤:
- 1.糯米提前一两天泡好,这样煮出的粽子更粘更软
- 2.自己用红豆用压力锅制作的豆沙馅
- 3.豆沙馅要像包包子一样里面包上红糖,做成这样的形状
- 4.红枣洗净待用
- 5.粽叶洗净之后,在大锅中煮十分钟,煮后的叶子更软
- 6.细细的这是马兰花的叶子,捆粽子用,也可以用稻草
- 7.取三到四片叶子平行叠在一起,右手捏住叶子端出往回折,形成漏斗状
- 8.“漏斗”底部先放些米,再放入大枣,避免大枣和叶子直接接触,以免长时间蒸煮大枣的甜味煮没
- 9.放入豆馅,豆馅的周围也要放些米,不然会煮出一锅甜水的
- 10.豆馅的上边用糯米封好,根据喜好放入大枣
- 11.把剩下的叶子翻到糯米上,封的时候不要留缝隙
- 12.用绳子捆好即可,困得时候不要太紧,因为米在煮熟的过程要膨胀的,我们用的放大铁锅,开锅之后就可以小火了整整煮了4个钟,条件不允许的话也可以用压力锅,但是不如大锅煮的粘软好吃
- 13.吃的时候不用粘糖吃,因为豆馅里面已经包糖了,咬一口下去,很甜很软,吃不了的冻起来,想吃的时候煮个15分钟还和新包的一样