1、糯米洗净最少要泡4个小时,天气热可以放冰箱冷藏室,花生绿豆洗净要泡一晚上,最好也放冰箱冷藏室里;
2.排骨肉类腌制一晚上比较入味,头天晚上把所有原料泡好腌制好,第二天上午包最好了。
2.排骨肉类腌制一晚上比较入味,头天晚上把所有原料泡好腌制好,第二天上午包最好了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好原料,糯米洗净泡好,花生绿豆洗净泡好
- 2.剁好的排骨洗净,放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜,放冰箱里腌制入味(一晚上)
- 3.排骨腌好后取出
- 4.泡好的糯米、花生、绿豆拌匀,放入适量生抽,胡椒粉,盐拌匀
- 5.粽叶洗净备用
- 6.两张粽叶叠放一起,从中间折成漏斗状,放入适量混合米
- 7.放入排骨
- 8.上面再放入混合米覆盖住排骨
- 9.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成四角形
- 10.用棉线绑好
- 11.包完所有粽子
- 12.把粽子放入高压锅,添水没过粽子
- 13.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,一个小时关火
- 14.自然泄气后,即可开盖吃粽子了