1.翅根要是新鲜的可用沸水焯，是冷冻的就在凉水时下锅焯。
2.在炸鸡翅根是，防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。
主料：
- 鸡翅根八个
辅料：
步骤：
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1. 黄豆提前泡好，葱、姜、蒜洗净切好备用。![]()
2. 锅里加葱段、姜片，加入翅根焯一下。![]()
3. 将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅，将焯过鸡翅的汤留下备用。![]()
4. 将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。![]()
5. 锅里倒入新油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后，倒入糖色（可不加）、淀粉水和刚焯出得鸡汤，再倒入适量水。![]()
6. 烧开后放进鸡翅根和黄豆，加盐和适量醋，盖上锅盖焖三十分钟。![]()
7. 汤汁浇在米饭上，再配上翅根，非常有味道。
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