1,汤圆包合后揉圆的过程中一点大力都不能用
2,糯米皮一定不要太薄,如果透出来馅料的颜色就不太好了,也容易煮破
2,糯米皮一定不要太薄,如果透出来馅料的颜色就不太好了,也容易煮破
主料:
辅料:
- 温水适适量
步骤:
- 1. 从糯米粉中取出适量,做成芡饼,将芡饼放入锅中煮透,不用盛出,在锅中备用。
- 2. 苋菜榨汁,盛入碗中备用。
- 3. 准备适量豆沙馅,豆沙馅要紧实有劲,尽量避免超市袋装豆沙。
- 4. 把锅中煮熟的芡饼放入剩余的糯米粉中,加入苋菜汁和少许砂糖粉揉成面团,直至面团光滑。
- 5. 把面团揪成大小相同的剂子,做成饼状,放入豆沙馅。
- 6. 用手心托住包满馅的面皮收口,在手掌中轻轻转动,直至揉圆