1.浸泡螺蛳的水里放几滴油,螺蛳吐的干净.
2.用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味.
2.用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味,更能带出田螺的鲜味,入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味.
主料:
- 螺蛳550g
辅料:
步骤:
- 1.准备好螺蛳
- 2.准备好紫苏等调料
- 3.螺蛳用清水浸泡一天,剪去尾巴,洗净
- 4.锅里油热,放入辣椒,姜,蒜,豆豉炒香.
- 5.放入螺蛳快炒5分钟.
- 6.加入料酒
- 7.加糖,胡椒粉,适量清水.
- 8.加先抽,中火煮8分钟左右.
- 9.加些盐
- 10.放入紫苏煸匀,大火收汁.
- 11.撒些葱花即可.