吃口咸的可以适量加些盐,现在的酱油基本的糖盐都已经有了,不需要添加,上海的酱油炒面颜色还要再黑一些,可以多加一些老抽上色
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 锅中水烧开,放入面条,煮至8成熟,捞出,放些油拌匀,防止黏在一起
- 2. 加入海天有机酱油,口味重的可以多放一些,拌匀
- 3. 将猪肉切成丝,加上少许料酒,上少许淀粉抓匀
- 4. 起油锅,下肉丝翻炒
- 5. 肉丝炒熟后,下面条翻炒
- 6. 加上少量老抽增色,翻炒均匀(基本不用加盐,酱油本身的咸度就够了)
- 7. 再加上清洗干净的鸡毛菜
- 8. 大火翻炒,直至鸡毛菜炒熟