1.干鱿鱼用水泡发至微软即可；
2.煮鱿鱼的过程最好盖上盖子；
3.老人教授发菜下锅前不需水洗和浸泡，我不放心还是用水冲洗过发菜；
4.发菜特易熟，下锅基本就好；
5.发菜和干鱿鱼均带有一定的咸味，调盐要比平时煮汤少些。