1.  猪里脊肉500克

2.  亨氏番茄酱和十三香

3.  将猪里脊肉切大片放入水中浸泡去血水

4.  将浸泡干净的猪肉片放在干净毛巾上，将水分吸干

5.  将里脊片平铺在毛巾上，用肉锤沿着纤维垂直的方向均匀的捶打，捶打完一面然后将里脊片翻过来以同样方法再捶打，使里脊片变得松软为至

6.  把捶软的大排放进去盆里，加入葱姜片、番茄酱料酒、白胡椒粉和十三香粉

7.  用手慢慢揉匀，使每一片肉排都能均匀的沾到调味料，腌制十五分钟左右

8.   将腌好的肉排拍匀干淀粉；

9.  再放到打好的鸡蛋液里蘸匀蛋液；

10.  再将肉排放到干淀粉里沾匀干淀粉；

11.  再放入蛋液里沾匀蛋液；

12.  最后将肉排放到芝麻面包糠里，使表面肉排均匀地裹上面包糠，裹好后再用手轻轻按压几下，使肉排上的面包糠粘得更牢固；

13.  锅烧热把油倒入烧至6成热，将大排放入其中，中火炸至金黄 后捞起；

14.  待全部炸好后重新将大排倒入热油锅中，快速返炸一遍再捞起沥净油；

15.  将炸好的大排切成条，蘸辣酱油食用就可以了。