我这个纸模是比一般六寸模稍大一些,所以用四个蛋,木糖醇的甜度比一般白糖低一些,所以用量也大一些,不喜欢太甜的可以自己减少量。
烤箱温度和时间请根据自家情况进行调整
烤箱温度和时间请根据自家情况进行调整
主料:
- 低筋粉68g
辅料:
步骤:
- 1.把食材称量好备用
- 2.蛋黄蛋清分离
- 3.加入色拉油和牛奶用手动打蛋器搅打均匀
- 4.筛入肉桂粉,拌匀
- 5.筛入低粉
- 6.用橡皮刮刀翻拌至无干粉
- 7.蛋清打至粗泡,加三分之一木糖醇继续搅打
- 8.打至细泡加三分之一木糖醇继续打
- 9.打至湿性发泡加入剩下的木糖醇
- 10.打至硬性发泡即可
- 11.取三分之一蛋清放入面糊
- 12.翻拌均匀
- 13.把面糊倒入剩下的蛋清里翻拌均匀
- 14.倒入纸模,摔出大气泡
- 15.放入烤箱140度预热5分钟,上下火中下层烤60分钟
- 16.烤好拿出倒扣晾凉
- 17.完全晾凉后装入包装袋
- 18.放入花装饰完后即可送人了