扇贝肉非常鲜,所以调馅时不要加味精。
蒸好的包子不要马上开盖, 关火后虚蒸5分钟在开盖。
蒸好的包子不要马上开盖, 关火后虚蒸5分钟在开盖。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.猪肉剁成肉馅。
- 2.葱姜洗净切末。
- 3.葱姜末和猪肉放入盆中加入所有调料拌匀。
- 4.扇贝肉剁碎。
- 5.放入肉馅中拌匀。
- 6.芹菜洗净剁碎。
- 7.攥一下水分放入肉馅中拌匀。
- 8.面粉中加入酵母粉和适量清水揉成面团。
- 9.该上湿笼布盖盖放在温暖处醒发。
- 10.醒发好的面团排气揉上劲。
- 11.下剂子擀成包子皮。
- 12.包成包子生坯。
- 13.盖上毛巾醒发15分钟。
- 14.醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟借口。