1. 小龙虾拧去头，除去腮，尾巴中间的一片一拧一抽，除去肠线。牙刷把肚子上脏的地方刷干净！这工作比较费时，但很重要，为了家人的健康！

2. 在打理干净的小龙虾中加入料酒3勺，生抽4勺，盐3茶勺，搅拌后腌制20分钟，待用…

3. 姜切片，蒜拍扁，洋葱、红绿菜椒切块，小辣椒根据对辣的喜好来放。

4. 两汤勺油起锅，放姜片、大蒜爆香，加入小龙虾翻炒，再倒入腌制用的汤汁，虾壳至壳深红色盛出。

5. 再起小油锅，依次加入姜片，大蒜，洋葱翻炒爆香，放入加工过的小龙虾。

6. 加入盐，糖，十三香调味。尝尝汤汁味道，要略咸为佳，这样小龙虾更容易入味，也更易吊出鲜味。

7. 加入红绿菜椒翻炒后加两碗清水，煮约12~15分钟，汤汁收浓就可出锅了！

8. 小龙虾鲜锅偏辣会更好吃，如果怕辣就少放些，同样味浓肉鲜！喜欢麻辣的小伙伴可在第一步的油锅中加入花椒，试着做做吧。