注意事项
1、桑椹的营养价值高,但也不能多吃,其所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,发生出血性肠炎和鼻出血。
2、少年儿童不宜多吃桑椹,因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物---鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
3、桑椹含糖里高,糖尿病患者应慎用。
1、桑椹的营养价值高,但也不能多吃,其所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,发生出血性肠炎和鼻出血。
2、少年儿童不宜多吃桑椹,因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物---鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
3、桑椹含糖里高,糖尿病患者应慎用。
主料:
- 桑椹500g
辅料:
步骤:
- 1.桑椹剪去梗子洗净
- 2.沥干水份
- 3.加入冰糖拌匀后放入冰箱内腌制1小时。最好是用耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行)
- 4.琼脂用开水浸泡备用
- 5.从冰箱取出腌制好的桑椹,用中火煮开
- 6.转小火慢慢熬煮,熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌,
- 7.熬至酱汁呈粘稠的时候加入琼脂
- 8.再熬煮一会即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水,如果果酱不散且很快下沉即可装罐)