1.  排骨洗净控水，加入料酒，盐，生抽拌匀。

2.  蒜头和豆豉切碎。

3.  爆香葱头和姜粒。

4.  倒入切好的蒜和豆豉，小火炒香，最后放入剁椒翻炒下。

5.  把炒好的调料倒入到排骨中腌制入味。

6.  买的小芋头。（这次买的小芋头很不错）

7.  去皮洗净切小块。

8.  把切好的芋头放入腌好的排骨中，翻拌匀。

9.  上开水锅中蒸40分钟左右。最快的就是把它放入高压锅中蒸15分钟就好，省事的话也可放入煮饭的电饭煲里蒸，在量不太多的情况下，芋头排骨切小块点，一般饭熟排骨也会熟。（我这次做的量有点多，所以只好单独蒸了。）